Browsing by Author "Pabón Baquero, Ludy Cristina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada
Otálvaro Alvarez, Angela María; Pabón Baquero, Ludy Cristina; Rendón Fernández, Margarita Rosa; Chaparro González, María Patricia (Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2017-08-10)Los recubrimientos comestibles elaborados con extractos vegetales han resultado adecuados para alargar la vida útil de los productos mínimamente procesados. Este trabajo evaluó el uso de un extracto de champa (Campomanesia ...