Browsing by Author "Hernández Plazas, Ligia"
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Reconocimiento de la Cocina tradicional campesina a partir del diálogo de saberes y la cartografía social en tiempo real con la comunidad de la Vereda de Caños (Paipa- Boyacá́)
Díaz Márquez, Francisco Benicio; Pedraza Jiménez, Yamile; Bautista Vargas, Andrés Felipe; Hernández Plazas, Ligia; Andrade Lee, Juan Pablo (2018)Spa: En esta emisión la profesora e investigadora Ligia Hernández hace una invitación a la comunidad de la vereda Caños del municipio de Paipa (Boyacá) a participar en la charla-taller sobre cocinas ancestrales y diálogo ... -
Ruta gastronómica de la papa en los municipios de Ventaquemada, Jenesano y Turmequé como aporte al desarrollo local en el departamento de Boyacá
Cárdenas Angarita, Gina Elizett; López Garzón, Juan Guillermo (Universidad Pedagógica y Tecnológica de ColombiaEscuela de Administración Turística y HoteleraFacultad Seccional Duitama, 2017)La ruta Gastronómica de la Papa en el departamento de Boyacá es una estrategia de desarrollo local sostenible que surge con la finalidad de diversificar el producto turístico en la región, principalmente en los municipios ...