Browsing by Author "Otálvaro Alvarez, Angela María"
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Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada
Otálvaro Alvarez, Angela María; Pabón Baquero, Ludy Cristina; Rendón Fernández, Margarita Rosa; Chaparro González, María Patricia (Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2017-08-10)Los recubrimientos comestibles elaborados con extractos vegetales han resultado adecuados para alargar la vida útil de los productos mínimamente procesados. Este trabajo evaluó el uso de un extracto de champa (Campomanesia ... -
Residuos de plaguicidas organofosforados en la cadena productiva del brócoli (Brassica oleracea L. var. italica) y coliflor (Brassica oleracea L. var. botrytis) en Colombia: aproximación a un perfil de riesgo
Rey Rodríguez, Javier Francisco; Otálvaro Alvarez, Angela María; Chaparro González, María Patricia; Prieto Contreras, Lena; López Molinello, Alfredo (Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2018-05-02)Crucifers are affected by phytosanitary problems, derived during the use of pesticides as a management strategy. Scientific and technical information on the presence of residues of organophosphorus pesticides in foods was ...