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Title: Diseño, rediseño, documentación e implementación del proceso de control de calidad higiénica de la leche en la Asociación Agropecuaria de Productores y Comercializadores de Nobsa, Iza, Tibasosa y Sogamoso "AGRONIT"
Authors: Estupiñan Zorro, Diana Marcela
metadata.dc.contributor.role: Duarte Sepúlveda, Yaneth (Directora trabajo de grado)
Keywords: Leche - Conservación y almacenamiento - Control de calidad
Leche - Control de calidad - Boyacá (Colombia)
Higiene de la leche
Industria lechera - Control de la producción - Manuales
Industria lechera - Control de la producción - Investigaciones - Estudio de casos
Microbiología de la leche - Estudio de casos
Limpieza - Procedimientos
Administración de Empresas Agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas
Issue Date: 2016
Publisher: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Citation: Estupiñan Zorro, D. M. (2016). Diseño, rediseño, documentación e implementación del proceso de control de calidad higiénica de la leche en la Asociación Agropecuaria de Productores y Comercializadores de Nobsa, Iza, Tibasosa y Sogamoso "AGRONIT". (Trabajo de grado). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama. http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1928
Abstract: El objetivo del trabajo consiste en plantear estrategias para el fortalecimiento administrativo de la Asociación Agropecuaria de Productores y Comercializadores de Nobsa, Iza, Tibasosa y Sogamoso AGRONIT, al determinar fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades del proceso de control de calidad de la leche mediante el diagnostico participativo. Para plantear las estrategias de fortalecimiento y consolidación de AGRONIT (que pueden ser estrategias expansivas, de reorientación, defensivas o de supervivencia), se realiza un adecuado diagnóstico participativo, donde la practicante se vincula en las diferentes actividades propuestas por la asociación, generando una directa comunicación entre las personas que pertenecen a la directiva como también a los productores asociados y el personal operativo.
Description: 136 páginas : ilustraciones color, figuras, cuadros, gráficas.
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