Estandarización de procesos y costos de producción para la deshidratación y pulverización de cebolla junca (Allium Fistulosum) (con enfoque BPM), para la Asociación Asoparcela del municipio Aquitania Boyacá.
Date
2017Author
Franco Chaparro, Diana Paola
Vargas Rojas, María Liseth
Metadata
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Este trabajo investigativo se desarrolló bajo el enfoque agroindustrial, con la intención de fomentar nuevos productos en la organización, por medio de la estandarización de los procesos y determinación de los costos para la producción de cebolla deshidratada y pulverizada, usando como sujeto de estudio la variedad pastusa, desarrollando diversos análisis y pruebas en los laboratorios de la universidad y de la asociación.