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http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2609
| Title: | Gestión de las buenas prácticas de manufactura para la Unidad de Beneficio Ovino Artesanal “San Antonio” ubicada en el municipio de Corrales, Boyacá |
| Authors: | Acero Gil, Helber Giovany |
| metadata.dc.contributor.role: | Vega Pérez, Carlos Andrés (Director de tesis) |
| Keywords: | Industrias agrícolas Procesamiento de alimentos Industrias alimenticias - Medidas de seguridad Procesos de manufactura - Aspectos ambientales Industria de la carne Seguridad alimenticia Administración de Empresas Agropecuarias - Tesis y disertaciones académicas Agrosavia |
| Issue Date: | 2018 |
| Publisher: | Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia |
| Citation: | Acero Gil, H. G. (2018). Gestión de las Buenas Prácticas de Manufactura para la Unidad de Beneficio Ovino Artesanal “San Antonio” ubicada en el municipio de Corrales, Boyacá. (Trabajo de pregrado). Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, Duitama. http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/2609 |
| Abstract: | El trabajo contiene el desarrollo e implementación de un Plan de Saneamiento en la Unidad de Beneficio Ovino Artesanal “San Antonio”, que permite orientar al personal operativo y administrativo a una producción con calidad, en cumplimiento a una futura certificación de las Buenas Prácticas de Manufactura. |
| Description: | 1 recurso en línea (131 páginas) : ilustraciones color, figuras, cuadros. |
| metadata.dcterms.bibliographicCitation: | ACUERDO NACIONAL DE COMPETITIVIDAD. Cadena productiva ovino-caprina nacional. [En línea]. Bogotá: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, 2012. [Citado el 12-02-2018]. Disponible en: https://sioc.minagricultura.gov.co/OvinoCaprina/Documentos/004%20-%20Documentos%20Competitividad%20Cadena/Nuevo%20Acuerdo%20Nacional%20de%20Competitividad%202012.pdf ALBARRACÍN, C. y CARRASCAL, A. Manual de buenas Prácticas de manufacturas para las microempresas lácteas. Bogotá: Pontificia Universidad Javeriana, 2005. ALFONSO, Katherin. Los colombianos comen 31 kilos de pollo, 18 de res y ocho de cerdo cada año. En: La República. 2017, 9 de marzo ASOOVINOS: Asociación de criadores de ganado Ovino en Colombia. En: Revista virtual Gaceta Ovina. 2014, 10 de enero. BOLÍVAR CELY, Lina Rocío y RODRÍGUEZ AMEZQUITA, María Fernanda. 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