Abstract
El trabajo contiene el estudio sobre los los elementos necesarios para determinar la viabilidad del
restaurante Patacón Pisa‘o en la ciudad de Sogamoso. Se realizó estudios de viabilidad correspondiente al mercado , estudio organizacional, estudio de los recursos necesarios para llevar a cabo el proyecto, así como los requisitos legales que deben ser cumplidos para llevar acabo la ejecución del proyecto.