Diseño y construcción de un sistema para la homogenización de derivados cárnicos para la Unidad de Investigación y Extensión Agroindustrial - UPTC Seccional Duitama
Abstract
El presente proyecto busca potencializar el proceso de la elaboración de derivados cárnicos en la Unidad de Investigación y Extensión Agroindustrial de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia – seccional Duitama, buscando mayor productividad por parte de los operarios en el proceso de mezclado y homogenización, garantizando las condiciones higiénicas establecidas por la normatividad colombiana en cuanto a la preparación alimentos perecederos.