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Logística de distribución de productos perecederos: estudios de caso Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca)

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dc.creatorReina, Martha Liliana
dc.creatorAdarme, Wilson
dc.date2014-08-06
dc.date.accessioned2024-07-08T14:42:06Z
dc.date.available2024-07-08T14:42:06Z
dc.descriptionSe analiza la operación logística de distribución de los municipios de Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca) en el marco del proceso Mercados Campesinos. A través de la caracterización de la cadena de suministro (CS) se elabora un diagnóstico de la operación logística que incluye análisis de costos y determinación de restricciones de la operación y se establece la relación entre la operación logística y la calidad de los alimentos.La investigación es de tipo exploratoria/descriptiva realizada a través de estudios de caso. Los resultados evidencian la presencia de una CS descentralizada con una estructura de distribución de envíos directos, costos logísticos promedio del 26% sobre ingresos y margen neto de distribución de 19%. Existen problemas en la calidad de los alimentos derivados del manejo poscosecha, 20% de maltrato, 5% de pudrición y una disminución del 18% en los ingresos por venta. Se determina que la restricción medular del sistema logístico es la falta de regularidad de los canales de comercialización y las restricciones locales son constituidas principalmente por los procesos internos de poscosecha, las actividades de clasificación, selección y empaque de los productos.Se propone la implementación de estrategias de coordinación entre los agentes de la CS y tácticas operativas logísticas, capacitaciones a los productores en manejo de producto y procesos organizacionales.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/2802
dc.identifier10.17584/rcch.2014v8i1.2802
dc.identifier.urihttps://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/16652
dc.languagespa
dc.language.isospaspa
dc.publisherSociedad Colombiana de Ciencias Hortícolas-SCCH and Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia-UPTCen-US
dc.relationhttps://revistas.uptc.edu.co/index.php/ciencias_horticolas/article/view/2802/2569
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf435spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.sourceRevista Colombiana de Ciencias Hortícolas; Vol. 8 No. 1 (2014); 80-91en-US
dc.sourceRevista Colombiana de Ciencias Hortícolas; Vol. 8 Núm. 1 (2014); 80-91es-ES
dc.sourceRevista Colombiana de Ciencias Hortícolas; Vol. 8 No 1 (2014); 80-91fr-FR
dc.sourceRevista Colombiana de Ciencias Hortícolas; V. 8 N. 1 (2014); 80-91it-IT
dc.sourceRevista Colombiana de Ciencias Hortícolas; v. 8 n. 1 (2014); 80-91pt-BR
dc.source2422-3719
dc.source2011-2173
dc.titleLogística de distribución de productos perecederos: estudios de caso Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca)es-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6934spa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a518spa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublication

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